一、先说清楚鸡是怎么定的

要谈碰鸡怎么算，得先把鸡的来源讲清楚。贵阳捉鸡麻将里，胡牌之后要翻开牌墙里的特定一张牌，多数地区约定翻的是未摸牌墙的第一张，这张牌的下一张（顺位加一）就是本局的鸡牌。举例说，翻出五筒，六筒就是鸡；翻出八万，九万就是鸡；翻出九条，那幺鸡就是鸡。这个"翻牌定鸡"的机制带有随机性，鸡牌是什么要到胡牌那一刻才知道，所以打牌过程中你无法确定某张牌是不是鸡，只能根据概率保留一些潜在鸡牌。这一点决定了碰鸡的特殊性：你碰某张牌的时候，并不知道它后来会不会被翻成鸡，碰鸡因此带有一定的运气成分。
二、碰出来的鸡算不算
这是碰鸡问题的核心。多数地区约定，碰出来的鸡牌是算数的，也就是说，如果你碰了三张某牌，而这张牌后来被定为鸡，那么这三张都计入你的鸡数。逻辑很简单：这三张确实在你手上、摆在你面前，只是呈现方式从暗持变成了明摆。也有少数地方约定碰出的鸡不算或者只算一部分，理由是碰牌本身已经获得了组牌上的好处，不该再拿全额的鸡分。两种口径都能自圆其说，但主流是算。除了碰出的鸡，杠出的鸡也涉及同样的问题，多数地区约定杠出的四张同样计入。所以判断鸡数的时候，要把手里的、碰出的、杠出的三部分加起来一起算，只数手里的会漏掉一大块。
三、碰出来的鸡按什么倍数
倍数的问题比"算不算"更复杂，因为鸡本身分好几种身份。普通鸡按基础倍数算，多数地区约定一张计一份。冲锋鸡指的是某家率先打出的第一张鸡牌，通常倍数高于普通鸡。金鸡则是翻到特定牌时升级的鸡，比如翻出九条导致幺鸡成为金鸡，多数地区约定金鸡的倍数翻倍。满鸡指持有的鸡牌数量达到某个阈值，整体倍数上浮。碰出来的鸡同样适用这套身份体系——如果你碰的那三张正好是金鸡，那就按金鸡的倍数算。争议点在于：碰出来的鸡能不能享受冲锋鸡的加成？多数地区约定冲锋鸡专指打出的那一张，碰出来的不算冲锋，但算普通鸡或者按当地约定上浮。
四、碰鸡和手里鸡的实际差别
虽然多数地区约定碰出的鸡算数，但碰鸡和把鸡留在手里，在实战效果上还是有差别的。第一个差别是信息：碰出来的鸡是明牌，其他三家看得见你手里有几张鸡，这会让他们对你的收益有预期，也可能影响他们的打牌决策；留在手里的鸡是暗的，别人只能猜。第二个差别是数量：碰一次是三张，留在手里最多四张，从鸡的数量上看，留在手里理论上能拿更多，但四张同牌如果不开杠，会占用你的牌型结构。第三个差别是牌型代价：碰牌会固定你的一个面子，失去灵活性，如果那三张牌本来可以拆成搭子用，碰了反而限制了自己。这三点决定了碰鸡不是一个纯粹的收益动作，它是有代价的。
五、实战里要不要碰鸡牌
判断要不要碰，核心是看这张牌在你的牌型里的价值，而不是看它将来会不会被翻成鸡。原因很简单：鸡是什么要等胡牌后才知道，你在牌局中期碰牌的时候，只能估算概率，把决策建立在概率上是不稳的。正确的判断顺序是：先看这张牌碰了之后能不能推进你的牌型，比如让你从两上听变成一上听，或者帮你凑成大对子；如果能，那就碰，不管它是不是潜在的鸡。如果碰了之后牌型没有明显推进，那就不要为了赌鸡而碰，因为你付出了固定面子的代价，换来的只是一个不确定的收益。还有一种情况值得考虑：如果你已经听牌、只等胡牌，此时碰一张潜在鸡牌，既能保留鸡的数量又不影响牌型，那碰是无损的。
最后补充一个碰鸡的实战细节：碰牌之前可以顺带看一眼牌池里这张牌已经出现了几张。如果你要碰的牌已经出现了一张（别人打的那张），那牌池里还剩两张，这意味着别人手里持有同牌的可能性降低了，你碰出三张之后被别人抢走的第四张的概率也小一些。反过来，如果这张牌一张都没露过面，那三张可能分散在几家手里，你碰出之后第四张被别人摸到或者已经在他手里的概率更高。这个观察很细微，但在判断要不要为鸡而碰时值得一用。
六、碰鸡常见的争议
第一个争议是碰出的鸡算不算，前两节说过，主流是算，但要确认。第二个争议是碰出的鸡能不能算冲锋鸡，多数地区约定不能，冲锋鸡专指打出的第一张，但少数地方放宽了口径。第三个争议是碰牌之后又摸到第四张开杠，那么这四张怎么算，是按三张碰牌算还是按四张杠牌算，多数地区约定按最终呈现的状态算，也就是开杠之后按四张计，但有的地方按碰牌时的三张计，之后开杠不再增加。第四个争议是别人碰走的鸡算谁的，这涉及责任鸡的概念，多数地区约定谁碰走算谁的，但也有地方约定被碰走的鸡由原持有者承担部分责任。这四个问题都在开局前问清楚，一晚上都能安心。麻将属于智力运动与地方民俗文化，本文介绍的碰鸡算法只用于了解贵阳本地玩法和朋友间娱乐对局，不涉及任何财物输赢，也请自觉远离一切以麻将为名的赌博行为。